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コリョ・インサムを使ってみてはどうでしょうインサム、高麗人参、コリョ・インサム*1のことですが、このインサムはタラ科の多年草の薬用植物です。インサムはその根が人の姿を表していることから名づけられたのですが、山に自生するのはサンサム、人が栽培するのはインサムと言います。 朝鮮のインサムは、昔から病気の治療と長寿に効き目のある薬種として世界的にも広く知られています。 918年から1392年まで存続したコリョ、高麗時代に他の国に輸出されてから、高麗人参、「コリョ・インサム」と呼ばれ、有名になりました。インサムの栽培地がコリョの都だったケソン地方であったため、「ケソン・コリョ・インサム」、「ケソン・インサム」とも呼ばれています。 インサムには健康と長寿に必要な各種サポニンと必須アミノ酸、ビタミン類とミネラルなどが入っています。インサムは五臓を保護し、脳や血管系統に良い影響を与えるだけでなく、内分泌腺を刺激して、新陳代謝を促進します。また、血気旺盛にして、疲れを癒し、精神的・肉体的能力を高め、体の活力を増進させます。それで、補い薬に、治療薬に広く使われます。一日の摂取量のめどは3～9グラムです。 インサムでお茶やお酒などを作ったり、水飴や蜂蜜を入れて煮詰めたり、小麦粉と砂糖、インサムの粉末を入れたお菓子を作ったりして食べることもできます。わけても、鶏の腹の中にインサムを入れて水炊きして食べるのが良いですが、朝鮮ではこれをサムゲタンと言います。 サムゲタンの作り方は次回に詳しくご紹介します。 みなさんも有名なコリョ・インサムを使って見てはどうでしょう。きっと効果があるにちがいありません。 （レクリエーション、視聴者と共に―あなたの健康のために）
2024.01.25の記事
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