味噌の恵み

味噌の恵み

大豆の発酵食品である味噌は朝鮮人民特有の食生活文化を特徴づける優れた伝統食品です。朝鮮人民は古くから味噌をおかずや調味料として利用しました。

昔から味噌は五つの恵みの食品とされて来ました。味噌の五つの恵みとはなんでしょう。どんな食べ物とも相性が良い、いろいろな味の中でも固有の味が生きている、長い間の保存が利く、生臭さや脂っこい匂いを消す、辛さを和らげる、これです。

味噌が優れた健康食品の一つであることが科学的に証明されてから、味噌の恵みは五つをはるかに越えるということが分かりました。消化にとても良く、吸収率も高い味噌は抗がん、抗酸化の作用があるばかりか、放射能と老化を防ぎ、肥満を抑止します。

いろいろな面で健康に良い味噌は朝鮮人民の食生活になくてはならない基礎食品で、朝鮮の各基礎食品工場では種類も様々な味噌の加工品が大量生産されて、人民の食生活の向上と健康増進に役立っています。

味噌の摂取の必要性が浮上する中、朝鮮民族の伝統食品である味噌は世界的な健康食品となっています。

（レクリエーション、視聴者と共に―あなたの健康のために）