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短波放送「朝鮮の声」よりpop hok -- YouTube
※ラジオで放送されたがサイト上に掲載して無いものが多くなった 朝鮮人民のジャガイモ澱粉利用風習
昔からわが人民が創造し発展させてきた文化遺産の中にはジャガイモ澱粉利用風習もある。ジャガイモ澱粉利用風習はきれいに洗ったジャガイモをひいて沈澱させる方法で澱粉を抽出して清い水に数回浸し、乾燥させたジャガイモ澱粉を主食とする北部高山地帯の人々の生活慣習のことを言う。ジャガイモは1824年～1825年頃、わが国の北部咸鏡道茂山地方で栽培され始めたが、19世紀の30年～40年代に至り北部の両江道から南部の江原道地方まで広がったという。わが国の北部高山地帯の人々は、寒い日が続く地域的特性からしてジャガイモで澱粉をつくって保管、利用した。白色を高尚かつ清らかな心の象徴と見なした朝鮮人民は、雪のように白い澱粉を見て「気立てがいいから澱粉も白い」「白い澱粉をつくってこそ心も清らかになる」として、家庭主婦の腕前と気立てを評価したりした。代表的な澱粉料理としてジャガイモのソバ、澱粉唐麺、澱粉トック（雑煮）などがある。わが国の北部高山地帯の人々は祝日や結婚式はもちろん、日常生活でジャガイモの澱粉を持ってソバをつくって食べたが、ここにトウガラシのような刺激の強い調味料と具を乗せるのが特徴的である。民間では冬季になると、ジャガイモのソバの玉を雪に覆われた屋根の上に置いたり綱にかけて冷凍乾燥させて利用したが、この風習は今日までつながっている。両江道地方で普通の料理として食べる澱粉トックは、澱粉に熱湯を注ぎながらこねたものを手でもぎ取って入れ、煮えたものを冷水に入れて洗い、それを塩気が強く辛い薬味に混ぜ合わせて椀に盛る。トックを一食すると舌がぴりぴりし、額から汗が流れる。寒い冬にそれを食べると体内の「冷」を追い出すと民間で伝えられている。その他にも、ジャガイモ澱粉料理としてチジム（小麦粉などのフライパン焼き）、飴などがある。わが国の地方無形文化遺産の一つであるジャガイモ澱粉利用風習は今日も綿々と継承され発展している。 田植えの準備と穀物乾燥炉の製作に関連する模範講習を行う 黄海南道黄海南道が今年の農業を成功裏に営むための革新的な対策を講じている。道農業経営委員会は、当面の田植えの準備と穀物乾燥炉の製作に関連する模範講習を安岳郡五局農場で行った。模範講習では、絶えず変化する気象・気候条件を克服し、第1段階の稲の苗床の管理で給水と稲の苗の栄養管理、病害虫の駆除などを質的に行うための科学技術上の問題が重要に取り扱われた。野外の環境で栄養冷床苗の種まきと苗床の管理における問題、小麦・大麦の肥培管理における科学技術上の問題に関する解説は参加者の眼識を広めた。営農作業の機械化の割合を高め、穀物乾燥炉を実情に合わせて製作、利用するための問題も参加者の関心を引いた。朝鮮労働党黄海南道委員会の朴太徳責任書記、道農業経営委員会の袁景模委員長、道内の農業部門の活動家が参加して対策的問題を討議した。 効能の高い植物活性剤
近年、各農場で導入面積を増やしている植物活性剤があるが、それは龍岳山技術貿易会社が開発した有機質微量元素複合肥料「振興1」号である。「有機農法が世界的な農業発展の趨勢となっている今日、少ない量を持って大きい効果を現わす微量元素肥料に対する需要が日を追って高まっている。われわれは国内に豊かな原料を持って効能の高い天然微量元素肥料をつくり出した」とラ・ミスン研究士は言っている。彼女の話によると、同肥料には植物の生育に必要な数十種の多量および微量元素と10余種のアミノ酸、各種ビタミン、複合微生物など、さまざまな成分が含まれているという。特に、すべての無機物質がナノ級であり、有機物質は低分子物質からなっていて一年にヘクタール当たり100グラムだけ施しても農作物の肥培管理においてはっきりした効果が現れるという。すなわち、植物の根ざしを助け、枝分かれが多くなるようにし、1000粒当たりの重さを増やし、生育期日を7～10日ほど短縮する。高温、日照りなど災害性異常気象に耐える能力と殺菌力が強く、毎年施肥する過程に酸性化、石膏化している土壌も漸次、肥沃な土地になる。野菜とキノコ、果樹栽培でも品質と収量をともに高める。同肥料は2023年と2024年に水稲、トウモロコシ、小麦、大麦の栽培に導入した結果、国内で奨励されている他の植物活性剤に比べて坪当たり穂数と穂当たり粒数、1000粒当たり重さ、ヘクタール当たり収量が多いことで評価された。安石干拓地では2023年に浸水した水田に同肥料を全面導入してヘクタール当たり9トン以上の収穫を収め、黄海南道龍淵郡でも風の強い一部の砂地畑に同肥料を施して、昨年初めて穀物生産計画を超過遂行した。有機質微量元素複合肥料「振興1」号は2023年に朝鮮民主主義人民共和国特許（番号77658）として登録され、第17回国家発明展覧会と第37回全国科学技術祭典で金メダルと1等賞を、昨年には世界知的所有権機関のWIPO賞を受賞した。 コスト節約型の建材生産工程を確立最近、平壌市大城区域でボタによるレンガとブロックの生産工程を確立して農村住宅建設を力強く推し進めている。生産されるレンガとブロックは原料が豊富でコストを節約し、生態環境を保護するなど長所が多いことで昨年の第37回全国科学技術祭典で優秀な評価を受けた。これまで普通の粘土の代わりにボタを原料とするレンガとブロックの生産工程を確立するための研究は各地の複数の単位で行われてきた。同区域の活動家と技術者たちも農村住宅建設に必要なレンガとブロックを自らの力と技術で生産する目標を立て、研究を深めてきた。彼らは失敗を重ねたが諦めず奮発し、ついに大城陶磁器工場に洞穴式焼成炉を立てるのに成功し、多くの資金と燃料を節約しながらも生産を中断することなく続けることができる強固な土台を築いた。同工場のレンガとブロックは普通のレンガに比べて強度がとても高いということが科学的に実証され、同区域内の数百世帯の農村住宅建設に利用されて多量の建材を節約した。現在、彼らはこれらの成果を踏まえて住宅建設に必要なカラーブロックと歩道ブロックなど多様かつ良質の建材品を生産する高い目標を立て、その実現を目指して奮闘している。 特に政治的な意図はない。一時期ブームになった北朝鮮。律動体操や女性アナウンサーなどは面白いといえば面白かったけど、決してそれだけではない国、北朝鮮。現地に行くことは出来ないので、2012年から短波放送の受信を記録してみる。「朝鮮の声」の Webサイトに放送の内容が文書化されていたので、それも保存してみる。ものすごく不安定で使いにくいサイトだったので全部は収集できなかった。また、放送はされたが文書化されていないもの、文書化されてはいるが放送されなかったものも多数ある。画像も保存していたが不注意で消してしまった。これからは注意する。北朝鮮といえば「無慈悲」が一般的になっているが、短波放送では「情け容赦無い」がよく使われている。 基本的に文章はそのままにしているので、「て・に・を・は」がおかしい箇所がある。よほどひどい場合は直している。サイト上の文章は、たまに「ファンヘ北道」や「ファンヘ南道」のカタカナの「ヘ」が平仮名の「へ」になっていて検索にかからないので直した（直し忘れもある）。ローマ字や数字も半角にした。 ※朝鮮語ではどうなのかは知らないが、どうしても先代の「国防委員長」という肩書は格が落ちたような感じがする。主席、総書記、元帥でよかったと思うけど。長いし。 |
