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短波放送「朝鮮の声」よりpop hok -- YouTube
世界5大健康食品の一つである朝鮮のキムチこの頃、暑さが続く中、各地のサービス網にはあっさりするキムチを注文する人が増えている。わが人民固有の伝統食物であるキムチは、ビタミンA、Cが豊かで、消化に役立つ乳酸菌がとても多く、多糖類とリグニンが豊かな低脂肪健康調節食品であるので世界5大健康食品の一つとして有名である。風味とぴりりとする味がよく配合された結球白菜キムチとおいしくて甘みが強く、噛む感じのよいチョンガーキムチ、薬種にも使われるセリ、イヌザンショウの種、チョウセンゴミシのような香辛料を入れて変わった香りを漂わせるトンチミ（大根の漬物の一種）など、キムチの種類は数え切れないほどである。平壌の和盛通りに位置している和盛キムチ工場は、結球白菜キムチとソクパクキムチ（ぶつ切りの大根と白菜を混ぜて漬けたキムチ）などを工業的方法で生産している。ユン・ヒョンチョル支配人によると、生産工程でキムチの独特な味を最大に出せる技術指標を徹底的に順守するとともにいろいろな乳酸菌を製品に同時に注入し、効能の高い加工方法を適用するのが工場でキムチの味をよくする秘訣であるという。2016年6月9日、新しく建設された和盛キムチ工場を訪れた敬愛する金正恩総書記は、キムチは世界5大健康食品として世に広く知られていると述べ、工場で工業的な方法で生産するキムチを家で漬けて食べるものよりおいしくつくることで、わが人民が常によく購入するキムチ、世界で一番の食品になるようにすべきであると述べた。2015年にユネスコ（UNESCO＝国連教育科学文化機関）は、わが国のキムチ漬け風習を世界無形文化財に登録した。 生魚料理で有名な首都の給食サービス拠点風致に富む大同江のほとりにある平壌大同江水産物食堂を数多くの人々が訪れている。各種の淡水魚と鹹水魚の屋内池と多様な形式の食事室、水産物加工品売り場が設けられている同食堂は、わが人民の口と好みに合わせていろいろな高級魚族を即座で料理してサービスする給食サービス拠点である。人々は同食堂で、チョウザメと淡水サケ、龍井魚（カワゴイ）などのいろいろな料理を味わい、楽しい時間を過ごしている。広々としたホールにある多様な形の屋内池で魚が悠々と泳いでいる光景も見ものであるが、男性従業員が持ち上げるチョウザメが身もだえして起こす水しぶきに服が濡れるのも知らず嘆声を上げる人々の姿は一層印象的である。あちこちから聞こえる笑い声とともに、人々は水族館のようだ、魚博物館のようだと口をそろえて言っている。2018年6月8日、新しく建設された平壌大同江水産物食堂を訪れた敬愛する金正恩総書記は、実際来てみると本当に素晴らしくて特色があると述べ、食堂の名を「平壌大同江水産物食堂」と命名した。食堂の各所を見て回り、玉流館のように平壌を代表するもう一つの人民サービス拠点が生まれたと喜びに満ちて述べた。こんにち、平壌大同江水産物食堂では高級魚族にある栄養成分をそのまま保存し、その独特な味を生かし、人々の好みと需要に合わせて品種を引き続き増やしていくための活動を多様な形式と方法で行っている。 特に政治的な意図はない。一時期ブームになった北朝鮮。律動体操や女性アナウンサーなどは面白いといえば面白かったけど、決してそれだけではない国、北朝鮮。現地に行くことは出来ないので、2012年から短波放送の受信を記録してみる。「朝鮮の声」の Webサイトに放送の内容が文書化されていたので、それも保存してみる。ものすごく不安定で使いにくいサイトだったので全部は収集できなかった。また、放送はされたが文書化されていないもの、文書化されてはいるが放送されなかったものも多数ある。画像も保存していたが不注意で消してしまった。これからは注意する。北朝鮮といえば「無慈悲」が一般的になっているが、短波放送では「情け容赦無い」がよく使われている。 基本的に文章はそのままにしているので、「て・に・を・は」がおかしい箇所がある。よほどひどい場合は直している。サイト上の文章は、たまに「ファンヘ北道」や「ファンヘ南道」のカタカナの「ヘ」が平仮名の「へ」になっていて検索にかからないので直した（直し忘れもある）。ローマ字や数字も半角にした。 ※朝鮮語ではどうなのかは知らないが、どうしても先代の「国防委員長」という肩書は格が落ちたような感じがする。主席、総書記、元帥でよかったと思うけど。長いし。 |
