#author("2020-09-13T16:37:59+09:00","default:pop hok","pop hok") #author("2024-09-06T09:11:33+09:00","default:pop hok","pop hok") *豆腐料理のあれこれ [#u5f2da28] #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_01.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_02.jpg,wrap,212x120) }} #style(style=clear:both;,end) **豆腐と海老の炒め物 [#e7cbdfa2] #style(class=table_left){{ |LEFT:|RIGHT:|c |~豆腐|1つ(300g)| |~海老|100g| |~珍菜|50g| |~キクラゲダケ|30g| |~生姜|5g| |~ネギ|10g| |~澱粉|10g| }} #br #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_03.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_04.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_05.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_06.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_07.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_08.jpg,wrap,212x120) }} #style(style=clear:both;,end) #br 豆腐をさいころ型に切り、薄い塩水にゆでる #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_09.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_10.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_11.jpg,wrap,212x120) }} #style(style=clear:both;,end) #br キクラゲダケを適当に切り、熱湯にゆでる&br; 皮を剥いた海老の身を軽くゆでる 珍菜の繊維を除ききざむ #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_12.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_13.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_14.jpg,wrap,212x120) }} #style(style=clear:both;,end) #br フライパンに油をかけ、生姜を炒めて香りが出ると掬いだす ここに、キクラゲダケ、珍菜、海老の身、豆腐を入れて炒め、汁と塩、醤油を加えて再び炒める #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_15.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_16.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_17.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_18.jpg,wrap,212x120) }} #style(style=clear:both;,end) #br 出来上がる前に、水に溶かした澱粉を入れ、化学調味料とごま油を振りかけて器に盛る #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_19.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_20.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_21.jpg,wrap,212x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(img_vok200912b_22.jpg,wrap,212x120) }} #style(style=clear:both;,end) (観光) RIGHT:'''2020.09.12 サイト動画の字幕抜き書き''' #br ---- -2019.03.05 [[豆腐の作り方が国家無形文化遺産に登録されました>vok190305#h8515b72]] ---- #include(vok_navi01,notitle) //豆腐料理のあれこれ_豆腐と海老の炒め物 //(観光 2020.09.12) //(200912 サイト動画の字幕抜き書き)