![[PukiWiki]](image/pukiwiki.png "[PukiWiki]")
#author("2023-02-02T21:35:27+09:00","default:pop hok","pop hok") #author("2023-12-12T21:33:21+09:00","default:pop hok","pop hok") *朝鮮の伝統料理キムチ [#z50ccf49] 朝鮮では毎年、11月になると、全ての家庭で''キムチ''を漬けるのが一つの風物詩となっています。昔から越冬の半ば食糧とも呼ばれるほど、家庭の食生活に欠かせないキムチは、白菜、大根などいろいろな野菜と山菜などに薬味を混ぜて発酵させた伝統料理です。 昔から、味覚によって原材料と薬味、魚介類、塩辛、果物などを混ぜて、各種キムチの栄養価値と独特な味を生かしました。また、季節ごとに漬ける胡瓜キムチ、青菜キムチ、山菜キムチ、茄子キムチなどは、食欲をそそり、健康にとてもよい料理です。 ある国の雑誌は「世界最高の健康食品」という記事で、発酵食品の朝鮮のキムチは繊維質の豊かな低脂肪健康食品で、ビタミンA、B郡、Cが豊富で健康によい菌類が多いので消化に良いばかりか、ガン細胞の成長を抑える効果もあるとし、キムチについて広く紹介しました。 チュチェ104（2015）年、ナミビアの首都ウィントフークで開かれたユネスコ無形遺産保護のための政府間委員会第10回会議では、朝鮮の無形遺産であるキムチ漬けの風習が''世界無形遺産に登録''されました。 美味を取り揃え、薬理価値があることで、''世界5大健康食品''の一つとされるキムチは、日増しに豊かになる食文化と共に伝統料理として更なる発展を遂げています。 （観光） #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(ike201006013_001.jpg,wrap,180x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(ike201006013_002.jpg,wrap,180x120) }} #style(addstyle=float:left;margin:5px;){{ #ref(ike201006013_003.jpg,wrap,192x120) }} #style(style=clear:both;,end) RIGHT:'''2020年の記事''' LEFT:[[キムチ]] #br LEFT:[[キムチ]]、[[キムチ工場を訪れて]]、[[キムチ漬けの風習]]、[[いっそう美味しくなるキムチ]]、[[好評を博するリュギョン・キムチ]]、[[朝鮮のキムチ]]、[[独特の味と風味]]、[[見直された生産工程]]、[[味覚もまちまち、キムチの味もまちまち]]、[[民族の伝統を輝かせる]]、[[民族性を生かすべき]]、[[世界的な健康食品キムチ]]&br; [[朝鮮画「キムジャン・シーズン」]] ---- -2016.06.10 [[金正恩元帥が新築されたリュギョン・キムチ工場を現地指導>vok160610]] -2018.11.30 [[全国キムチ展示会>vok181130#i72c1cb5]] -2018.12.10 [[ピョンヤン市で数十のプロジェクトの建設および改築工事を推進>vok181210#u7156be3]] -2019.01.12 [[ピョンアン北道保健酸素工場とシンイジュ・キムチ工場を新築>vok190112#a9177d32]] -2020.10.12 [[ヘサン・キムチ工場が新築されました>vok201012#m1f1d179]] -2020.12.16 [[ハムギョン南道で数十のプロジェクトの新改築工事が推進されています>vok201216#w42ef861]] -2021.02.15 [[朝鮮キムチの味を生かすため努めています>vok210215#f5a2a084]] -2022.06.17 [[キムチの生産を増やしています>vok220617#of10107e]] -2022.12.24 [[ケソン市キムチ工場と市医療用酸素供給所の竣工式が行われました>vok221224#f95b18e7]] ---- #include(vok_navi01,notitle) //（観光 2020.11.21）
