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*人民に奉仕するよう [#m0adebfa]
ピョンヤンのポトン川((普通川（普通江、보통강）))の岸辺に伝統料理のよさで市民に評判のレストラン・''チョンリュ館''((清流館（チョンリュグァン、チョンリュカン　청류관）は同じ平壌市内にある玉流館とともに朝鮮民主主義人民共和国の代表的な店となっている。'''（Wikipedia）'''))があります。とりわけ、ここでは美味しい''ピョンヤン冷麺''を出すことで市民の好評を博しています。

チョンリュ館の主任技師、博士である''キム・ミョンシム''さんのお話を聞いて見ましょう。
>「今、チョンリュ館を訪れる人誰もがピョンヤン冷麺を味わっては賛辞を惜しんでいません。それを耳にするたびに、レストランの従業員に人民に奉仕すると言う意味を教え諭し、1皿の冷麺にも真心を尽くすよう導いた偉大な金正日総書記が忘れられません」

ここチョンリュ館は出来上がってから最初の何年間はピョンヤン冷麺を出しませんでした。

チュチェ72（1983）年5月、チョンリュ館を訪れた金正日総書記は、このように立派なレストランを建てたのは市民が自分の好きな料理を食べながら楽しく過ごすようにするためだ、誰もが好んでいるピョンヤン冷麺をチョンリュ館でもサービスするのがよいだろう、と言いました。総書記の提言どおり、チョンリュ館ではメニューにピョンヤン冷麺も入れることにし、その準備をしました。

ある日、チョンリュ館でつくったピョンヤン冷麺の味を見た総書記は、麺類で基本はスープだが、今のスープでは醤油の味がするとし、市民の意見を聞いてみては、と言うのでした。そして古い歴史を誇り、誰もが好んで食べるピョンヤン冷麺の固有の味を生かさなければならない、スープを美味しく、さっぱりとして芳しいものにするためには、冷たいトンチミという漬物の汁を程よく混ぜるのがよさそうだ、と言いました。

その後、総書記はチョンリュ館にいろいろなレシピも送り、実習と品評会もたびたび行うよう措置を講じました。チョンリュ館のサービスの実態について改めて聞いてみた総書記は、ピョンヤン冷麺の味がよい、市民の間で人気が上がるほど、慢心せず、引き続き発奮するべきだと言いました。

人民のためのことでは満足とはありえないという深い意味が込められた話でした。チョンリュ館の名だたる伝統料理の真価はピョンヤン冷麺の固有の味により、なお異彩を放っています。

まこと、金正日総書記は人民の幸せのためにすべてを尽くした優しい父そのものでした。

（偉人伝）

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RIGHT:'''2019年の記事'''
LEFT:[[ピョンヤン冷麺]]、[[ピョンヤン冷麺の真価]]&br;
''チョンリュ館''：[[岸辺に建てられたサービス施設「チョンリュ館」>岸辺に建てられたサービス施設#eb5a7346]]、[[朝鮮の伝統料理シンソンロ]]、[[伝統の祝日、旧正月]]、[[民族の香り]]、[[民族遺産を守っている]]
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-2018.06.05 [[偉大な金正日総書記のオクリュ館とチョンリュ館の現地指導10周年記念の集い>vok180605#cf4e8081]]
-2018.11.30 [[全国キムチ展示会>vok181130#i72c1cb5]]
-2018.12.22 [[伝統料理を奨励>vok181222#f2957fe5]]
-2021.06.01 [[名料理が新たに登録されました>vok210601#sc7b877a]]
-2021.12.07 [[創立40周年を迎えるチョンリュ館の従業員に送る朝鮮労働党中央委員会の祝賀文を伝える集いがありました>vok211207#k2400173]]
-2022.02.10 [[第10回光明星節記念料理技術コンクールがオープンしました>vok220210#c2f8dfe5]]
-2022.12.06 [[「ピョンヤン冷麺風習」が人類の代表的な無形文化財に登録されました>vok221205#x9e8ff14]]
-2023.01.12 [[朝鮮民族の誇り―ピョンヤン冷麺風習>vok230112#p3a95b19]]
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//（偉人伝 2019.01.02）
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