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| 豆腐 | 1つ（300g） |
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| 海老 | 100g |
| 珍菜 | 50g |
| キクラゲダケ | 30g |
| 生姜 | 5g |
| ネギ | 10g |
| 澱粉 | 10g |
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豆腐をさいころ型に切り、薄い塩水にゆでる
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キクラゲダケを適当に切り、熱湯にゆでる
皮を剥いた海老の身を軽くゆでる
珍菜の繊維を除ききざむ
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フライパンに油をかけ、生姜を炒めて香りが出ると掬いだす
ここに、キクラゲダケ、珍菜、海老の身、豆腐を入れて炒め、汁と塩、醤油を加えて再び炒める
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出来上がる前に、水に溶かした澱粉を入れ、化学調味料とごま油を振りかけて器に盛る
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（観光）
