伝統料理トックの変更点

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*伝統料理トック [#xee6f4cb]
''呉英淑''（オ・ヨンスク）：昔から朝鮮人民はお正月に餅汁である''トック''((떡))を作って食べるのが一つの慣わしでした。

''社会科学院''の研究士　''アン・ヒョンチョル''
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>「史料によりますと、『味噌汁を煮てから餅を小判型に輪切りにして入れ、また豚肉と牛肉、雉肉、鶏肉などを入れて、大晦日の夜に一杯ずつ食べるが、これを餅湯、餅汁と言う、正月には餅汁、トックを食べる』となっています。お正月になれば誰でもトックを食べたので、またこの日になると誰でも一歳ずつ年を取ると言うことから、『添歳餅』とも呼びました。トックは、雉肉を入れて煮るのが一番ですが、それがなければ代わりに鶏肉を使いました。それで『雉子の代わりに鶏も使う』と言う諺も生じました。地方によって特色を出したトックがあります。今、トックは朝鮮人民の間でおせち料理だけでなく、普段、食べるものとなっています」
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（文化―歴史）

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RIGHT:'''2025.02.15 サイト動画の聞き書き、字幕抜き書き'''
RIGHT:'''2026.02.15 サイト動画の聞き書き、字幕抜き書き'''
LEFT:[[旧正月の名物トック]]&br;
''アン・ヒョンチョル''：[[伝統の祭日の旧正月]]、[[伝統料理トック]]
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//（文化―歴史 2026.02.15 サイト動画）※聞き書き
伝統料理トック の変更点

伝統料理トックの変更点
