![[PukiWiki]](image/pukiwiki.png "[PukiWiki]")
#author("2023-06-16T20:31:54+09:00","default:pop hok","pop hok") #author("2023-06-27T20:31:48+09:00","default:pop hok","pop hok") *発明家の調理師 [#a7a5b35d] 日増しに発展する食文化は、美味しく健康にも良い料理を求めています。ピョンヤンにある''トンデウォン区域総合食堂''では料理技術を絶えず高めて来客を喜ばせています。 この食堂は全国規模の料理コンテストと料理祭典にユニークな料理を出して高く評価されています。その評価は、調理師の''リ・リョンヒ''さんの努力を抜きにして考えられません。 料理学修士で発明家であるリさんは、新たなレシピを多く出して、みなに尊敬されています。40代の主婦としてサービスと研究を兼ねるのは、決して容易ならぬことです。でも、人々の健康増進と食生活の向上に役立つなら本望だと、いつも思索を重ねています。 先日は''蛋白草を主食に利用できるというアイデア''を出しました。科学技術殿堂で資料を集め、数十回の実験を重ねて蛋白草の乾燥と粉砕、調理法での技術上の難問を一つ一つ解決しました。 ついに、リさんは、''蛋白草で麺類を作り、その加工方法も科学化''しました。リさんが出した''蛋白草を使う色々な粉料理のレシピ''は専門家の関心を引いています。 リ・リョンヒさんのお話です。 >「食文化の進歩で調理師の役割は極めて重要だと思います。これからも栄養価が高く、好評を博する料理を多く開発して、人民の食生活に役立てるつもりです」 今もリさんは新たな料理を作ることにこの上ない誇りを感じ、思索を重ねています。 （文化―くらし） #ref(ike230510005_001.jpg,wrap,210x120) RIGHT:'''2023.06.15の記事''' #br LEFT:''蛋白草''：[[飼料解決で重視した問題]]、[[畜産に力を入れて]]、[[畜産に励んで裕福な農場に]] ---- -2021.03.29 [[養殖の土台が強化されています>vok210329#z735184d]] -2021.09.19 [[ポトン川の水質改善のための研究が深まっています>vok210919#ke414a0c]] ---- #include(vok_navi01,notitle) //（文化―くらし 2023.06.15） //230626_発明家の調理師
