#author("2017-04-09T21:21:56+09:00","default:pop hok","pop hok")
*伝統料理　ボラのスープ [#wf8faf33]
朝鮮の伝統料理に''ボラのスープ''があります。ボラを基本材料にし、牛肉と豆腐などを入れて作ったものです。

特別おいしい味わいがあるこのボラのスープを誰でも好んで食べています。昔から朝鮮では脂肪が多く美味しいボラを刺身、蒸し物、スープにして食べましたが、中でもスープが一番に数えられました。

作り方を見ますと、先ず、ボラをきれいに洗って3センチメートル位に切ります。牛の挽き肉にねぎ、すりにんにく、醤油を加え、よく混ぜて炒めます。それに水を加え、ボラと豆腐を入れて煮ます。

ボラのスープは唐辛子味噌を入れてこそ香ばしくなります。ボラのスープは栄養価たっぷりで食欲のない時や虚弱、手術後に食べると元気を取り戻せます。

ボラのスープもテドン川((大同川（大同江、대동강）))のボラで作ったのが一番です。ピョンヤンの中心を流れるテドン川のボラは美味しいばかりか、蛋白質、ビタミンなどの栄養成分が他の淡水魚より多く立派な食材となっています。

昔からピョンヤンに行ってボラのスープを食べぬうちは、結構と言うなといわれるほどです。

今もボラのスープはピョンヤンの4大食べ物の一つ、朝鮮人民が好んで食べる郷土料理の一つとなっています。
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RIGHT:'''2013年の記事'''
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