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ピョンヤン郊外にリュギョン・キムチ工場があります。リュギョン・キムチ工場は人民の食生活の向上のため腐心する敬愛する最高指導者金正恩委員長の労苦によって建てられました。
金正恩委員長は、ピョンヤン市民に美味しいキムチを四季を通して正常的に供給するためには、工業化がより高い水準で実現した近代的で能力の大きいキムチ工場を建設すべきだとし、建設上の懸案をすべて解決し、工場を「リュギョン・キムチ工場」と命名しました。
チュチェ105（2016）年6月のある日、金正恩委員長は工場を訪れました。工場の各所で生産工程及び設備の技術的特性についてつぶさに見聞きした金正恩委員長は、加工、発酵、熟成など全ての生産工程の近代化、機械化、オートメ化が高いレベルで実現したことに満足の意を表しました。そして、蒸し暑い天気もものともせず、工場の各所を見て回り、リュギョン・キムチ工場を国のキムチ工業化のモデル工場に造るうえでの貴重な教えを与えました。
金正恩委員長は、工場の生産工程をより合理的に配置し、通風をよくして、生産現場の衛生安全性を徹底的に保障すべきだと言いました。そして、リュギョン・キムチ工場で生産される色々なキムチを人民の間で好評を博する人気食品に作るためには、様々な材料の配合比率と熟成時間など生産規定を厳格に守り、キムチ加工法の科学化、標準化を高いレベルで実現すべきだと言いました。また、キムチ漬け用の野菜と薬味の原材料を正しく選定し、原材料の産地で品質を徹底的に保障するよう強く求めることについても強調しました。
リュギョン・キムチ工場の技術係りキム・ジンハクさんはこう話します。
「その日、金正恩委員長は色々なキムチを人民の好評を博する人気食品に作るべきだとし、キムチ加工の科学化、標準化を高いレベルで実現し、工場の従業員の責任感と技術技能水準を絶えず高めなければならないと強調しました。そして、キムチはわが民族が一番好む伝統料理の1つで、世界5大健康食品の1つとして広く知られているとし、工業的な方法で生産するキムチを家庭で漬けて食べるキムチより美味しく作って、人民が好んで求めるようにすべきだと言いました」
リュギョン・キムチ工場の従業員は金正恩委員長の言葉を胸に秘めて、色々な野菜の加工品とキムチを生産して、人民に送っています。
（今日の朝鮮）
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