五つの無形文化遺産の証書

五つの無形文化遺産の証書

共和国では、民族の才知、優れた民族性と情緒が宿る民族文化遺産を保護するのが人民挙げての愛国活動となっています。

ピョンヤン市*1ピョンチョン区域*2のプクソン第2洞*3に住むキム・ウォンボム、ファン・ギョンスク夫婦は甘紅露、これはピョンヤン特産の焼酎です、そしてリガンゴ、これは新しく発掘したお酒のことですが、これら五つの伝統のお酒の醸造技術を無形文化遺産に登録しました。

今年84歳のキム・ウォンボムさんがこれに関心を持ったのは数十年前でした。

キムさんは若い頃、対外活動のため外国に行った機会に、その国の有名な伝統のお酒についての資料を見ました。

その時、われわれの祖先も長い間、醸造技術を発展させてきたことについて思いつきました。

キムさんは暇さえあれば人民大学習堂など各所を転々とし、伝統のお酒関連の古文書を読み漁りました。

その過程で聡明で英知に富んだ祖先が色々なコリョ薬種を配合して独特な薬酒を発明したことに気がつきました。

ピョンヤン地方の特産である甘紅露だけを見ましても、薬効成分が豊富なので、清血、解熱、解毒、鎮痛作用と共に一般的にお酒が心臓と肝臓に及ぼす悪影響を解消する作用もあります。

定年退職後、奥さんと共に伝統のお酒の醸造技術を発掘することに熱中しました。

数年間、古書に記録されている資料を掘り下げる過程に一定の知識を得はしましたが、醸造の秘法を発掘するのは決して容易なことではありませんでした。

食品工業部門の知識と経験が全くなく、条件も不十分なので困ったことは一つや二つではありませんでした。

水の成分を調べるために険しい山あいの地層に沿って水の分析を行ったり、伝統のお酒の熟成に適した昔の素焼きのかめを手に入れるため全国各地を踏査しました。

文化遺産を一つでももっと探し出すために苦労も厭わない年寄り夫婦のきれいな心と真面目な努力は貴い実を結びました。

キムさん夫婦が醸造した伝統のお酒は、味と香りが独特で薬効成分がバランスよく配合されていて、味見をした人誰もが名酒だと賛辞を惜しまないとのことです。

キムさん夫婦が発掘した五つの醸造技術のうち、四つは国家無形文化遺産に、他の一つは地方無形文化遺産に登録されました。

無形文化遺産の証書が一つ、二つ、増えるたびに夜も眠ることができなかったと、ファン・ギョンスクさんは感慨深く振り返っています。

「歌にもありますね、わが国は昔から山うるわしく、水清い国だというじゃありませんか。『麗しいわが国』、この歌を幼いときからよく歌いましたがね。その清い水でお酒を作るのですから、味が良いに決まっているのでしょう。私たちが探し出し、造り出し、守ったのを次の世代が今の時代に相応しくもっとすばらしいものにつくって、わが民族の優れた点を代を継いで発展させ、世界に輝かせようというのが私の率直な思いです」

キムさん夫婦の醸造技術は、その子孫によって引き継がれています。

（文化―くらし）